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2016年5月

オススメ料理

桜えびのペペロンチーノ
リングイネッティ

今が旬の桜えびを香ばしく焼いて、オイルソースとの相性のいいリングイネッティで絡めました。 海老の旨味が、口一杯に広がる一皿です。…

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2016年5月

オススメ料理

イチゴとゴルゴンゾーラムース
カプレーゼ仕立て

甘味とスッキリした酸味のあるイチゴと、ゴルゴンゾーラチーズを口溶けの良いふわっとした食感のムース状にしました。スパークリングワインとの相性抜群です。…

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2016年5月

オススメ料理

紅茶とルバーブジャムの
タルト

サクサクのタルト生地の上に、アーモンドと紅茶の香るフィリングを乗せて焼き上げて、酸味の強いルバーブを甘くジャムにして乗せました。…

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2016年4月

オススメ料理

筍と菜の花ソースの
スパゲッティ

菜の花をジェノベーゼ風のソースにして、春先が旬の筍と一緒にしました。 口一杯に春を感じる一皿に仕上げました。…

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2016年4月

オススメ料理

三河豚舌の
赤ワイン煮込み

歯ごたえのしっかりしている三河豚の舌を赤ワインとともに柔らかくなる迄、 じっくり煮込みました。濃いめの赤ワインと相性が抜群です。…

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2016年4月

オススメ料理

愛知県産アサリとトマトの
ブルスケッタ

愛知県で採れたアサリを一度白ワイン蒸しをして、一つ一つ丁寧に殻から外し、アサリの出汁とトマトで味付けしました。添え付けのガーリックトーストと一緒にお召し上がり下…

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2016年3月

オススメ料理

ハニーマスタード風味の
しまばら鶏ももロースト

ジューシーで肉厚なしまばら鶏を蜂蜜と粒マスタードでローストしました。 マスタードの芳ばしい香りが食欲をそそります。ビールやスパークリングワインと一緒にどうぞ。…

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2016年3月

オススメ料理

ゴルゴンゾーラとクルミの
リンゴのグリル

食べやすい大きさにカットされたリンゴを一度発酵バターと共にグリルして、ブルーチーズとクルミを合わせて再度ローストしました。 ほのかにレモンの香りがする一皿です…

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2016年3月

オススメ料理

ズッパ・ディ・チポッレ・
アル・フォルノ

ロマーニャ州で食べられているオニオングラタンスープ。 フォカッチャの上にオニオンスープをかけて、モッツァレラを上に乗せオーブンで焼いた料理。…

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2016年2月

オススメ料理

バーミュキュラを使った
カッチュッコ

白身魚や海老、蟹、ホタテ等魚介類がたっぷり入った、トスカーナ州の郷土料理をバーミュキュラでトマトスープ鍋仕立てにしました。…

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2016年2月

オススメ料理

ベラッガティーノの
チーズリゾット

2種類のハード系チーズのベラッガティーノチーズと、グラナチーズを贅沢にたっぷりと使用したリゾット。赤ワインと一緒にお召し上がり下さい。…

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2016年2月

オススメ料理

オレンジ風味の
フォンダンショコラ

濃厚なチョコレートが温かい生地からトロッととろけて、口に入れた瞬間、オレンジリキュールの香りが口一杯に広がります。…

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